Zeytum comenzó sus andaduras en las Primeras Jornadas de Olivicultura de la UR y posteriormente con un curso de cata propio que se ha desarrollado en esta universidad llegando a cumplir 11 ediciones, convirtiéndose en uno de los referentes en cata de aceite a nivel nacional, e incluso internacional.

Con sus cursos, seminarios, eventos y catas ha llegado a dar cursos en el Basque Culinary Center (primera y de momento, única universidad de gastronomía en España) y a dirigir catas para la Interprofesional del Aceite de Oliva Español en el Salón del Gourmets en Madrid, a dirigir sesiones de cata en FITUR dentro del stand de La Rioja, a coorganizar las dos ediciones celebradas hasta la fecha del concurso Internacional Oleocata al mejor catador de aceites…

Es decir, Zeytum lleva a cabo tareas para la puesta en marcha de nuevos proyectos; definición de estrategias e inversiones; optimización agronómica; optimización de plantas de elaboración de aceite, etc.

Y por supuesto, actividades de cata para todos los niveles, desde aficionados y divulgativas, pasando por formativas incluso a nivel universitario y otras específicas para empresas y particulares.

Sin olvidarnos de acciones y eventos muy especiales como: Cata de Paisajes, The WOOC Experience (cata combinada de vino, aceite y chocolate), El Arte Efímero del Aceite y el Chocolate, Coworking, Motivacionales y muchas más.

Todos nuestros servicios están dirigidos y coordinados por Jorge Martínez Bravo (Jorge Zeytum). Trabajamos con un equipo de profesionales multidisciplinar que nos apoyan en las áreas en las que no actuamos directamente: Seguridad alimentaria, normas de calidad, sistemas informáticos, análisis de laboratorio.