Curso de cata UR

Desde el año 2007 llevamos a cabo este curso de cata en la Universidad de La Rioja (UR), en el que tratamos de difundir la cultura del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE); nuestra pasión. Tratando de responder entre otras, las siguientes preguntas:

¿Qué conoces del aceite de oliva? ¿Qué es positivo y qué es negativo en un aceite de oliva virgen? ¿Quieres probar aceites de diferentes variedades y Denominaciones de Origen? ¿Sabes que casi la mitad de todo el aceite de oliva del mundo se produce en España? ¿Quieres elaborar aceite de calidad?

Para ello abordamos temas que van desde el cultivo del olivo, pasando por la elaboración donde nos detenemos a analizar cómo debe ser un proceso bien hecho y terminamos disfrutando de los grandes AOVEs que nuestros clientes y amigos, nos hacen llegar.

El aceite de oliva es el alimento con mayor variedad de usos jamás conocido y el elemento fundamental en la dieta mediterránea, patrimonio de la humanidad. En este curso aprendemos qué nos aporta el aceite de oliva virgen extra, además de disfrutar de un mundo lleno de sensaciones. Reforzamos nuestra memoria olfativa, vemos diferentes formas de difundir la cultura del aceite y de disfrutar del AOVE.

Se trata de un curso de utilidad para todos; cocineros, aficionados a la gastronomía, profesionales del sector del aceite, desde productores hasta vendedores. Útil para poder elaborar mejores aceites, utilizar los más apropiados, venderlos mejor y disfrutar más con ellos.

En los 5 módulos del curso, se prueban más de 40 aceites, de diferentes Denominaciones de Origen y variedades, así como aceites premiados tanto en España como en el Extranjero.